طاجين الحلو(مرقة حلوة)

طاجين الحلو

(مرقة حلوة  جزائرية)

 المقادير

1. -قطع صغيرة لحم خروف دون شحم
2. -ملعقة قهوة بصل مبشور
3. -ملح+رشة فلفل اسود
4. -1ملعقة قهوة زبدة
5. -مقدار من البرقوق المجفف
6. -نصف مقدار من الزبيب
7. -نصف وربع مقدار سكر عادي
8. -قشرة برتقال + عود قرفة افضل من البودرة
9. -رشة فانيلا + قطرات ماء ورد
10. - مكسرات(لوز او فول سوداني كوكاواو فسدق)

الطريقة

-نضع اللحم و الزبدة والملح في قدر بالغطاء نتركه قليلا فوق النار ثم نضيف البصل والفلف الاسود ونحمره 

وبعدها نضيف الماء الساخن وعود القرفة والسكر للمكونات ونترك المرق يمتزج مع التحريك قليلا

-بعد نصف ساعة من الغليان نغسل الزبيب والبرقوق ونضيفها وايضا قشر البرتقال والفانيلا وماء الزهر

-نتركها حوالي 20 دقيقة على نار هادئة حتى يتخثر المرق ويصبح بلون بني لامع

-بعدها نضع المرق في صحن ونضع فوقه قليلا من المكسرات ( لوز او السمسم )